丧夫后的滋润日子第71节(第1/3 页)

顾茵听了周掌柜这话也面色凝重地点了点头。

两人如临大敌地把纸包拆开，只见里头是洁白如雪的晶体颗粒。

顾茵微微尝了一点——靠，味精！

第56章

味精在现代是很常见的家用调味品, 相传是近代的时候，一个日本教授发现了妻子做的海带汤格外鲜美，然后从海带中提取出来的。

当然也有传闻, 说这东西在海外早就有人发现了, 只是被厨艺之家当成压箱底的至宝，只在家族中代代相传, 并不对外人道。

白大老爷能买到这个，可想而知是花费了极大的力气。

“这调料好鲜美！”周掌柜发出一声赞叹, 然后看到顾茵的脸色, 他小心地问道：“可是这东西也是有害？”

“这东西吃多了确实对人不好, 但离开剂量谈毒性都不准确, 所以这东西适当的使用，对人是无害的。”

顾茵说着边有些好笑地摇摇头, 她也让王大富那加罂粟的举动给吓着了，如临大敌地以为白家也会是那样的做派，只是味精的话, 自然不是什么害人的东西。

不过这也确实棘手，味精之所以能在后世中走近全家万户, 它的鲜美是毋庸置疑的。

厨艺赛事的时候, 白家肯定会用这个提鲜。

顾茵想了想, 说：“没事, 我们也做个提鲜的调料。”

香菇, 也就是这个时代叫香蕈的, 放入清水中搓洗几下洗去浮尘, 捞出后剪成条，另外准备香菇三倍分量的虾米洗净捞出，控干水分。

然后用小火炒制香菇, 把水分炒干到能把香菇轻轻捏断的程度，便可以出锅。

同样的方法小火炒虾米，炒到水蒸气很小时，放入撕碎的紫菜，再接着翻炒，也是炒到虾米可以用手捏碎的程度出锅。

然后把虾米和香菇拌在一起，完全碾碎，碾完一遍过筛再接着碾，直到成为粉末状。

这自制味精一做出来，那鲜香的味道就扑面而来。

“师父做的这个，也好鲜！”徐厨子负责用石臼碾碎这个步骤的，已经伸手蘸取这石臼里剩下的粉末尝了起来，“师父咋还藏一手呢？若是您早做这个……哪儿还有其他两家什么事呢？”

顾茵无奈地看着他。

是她故意一直没做吗？

是因为香蕈在这个时代是贵价货啊。紫菜更别说了，算是珍贵海味，还能入药，都不

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