在年代文里卖辣椒第77节(第2/3 页)
傅简单解释。
陈辰听着只能说赵师傅牛逼。
专业的不愧是专业的，不仅仅把酸解释清楚了，还连甜味的来源都猜测准了，这得是多么丰富的厨师经验及敏感味觉？
陈辰道：“赵师傅厉害。”
赵师傅笑了笑，没否认陈辰的赞美，却是问：“还加了别的东西吧？”
陈辰点头，“是有些别的。”
赵师傅继续说：“那一股味很特殊，我舌头能尝出来它存在，但尝不出是什么东西能调出那种味道。”
曾经有多少会吃的人在农家乐里说出过这个话，能尝到味道，但不知道怎么做的。
陈辰每次都笑而不语。
这次也一样。
柏胥听着这话就惊讶了，“赵师傅，还有你尝不出来的食材啊。”
“这个世界上好厨子多的很，个个手里都有秘方，我怎么能样样都尝出来？”赵师傅倒是无所谓。
柏胥嘀咕，“你不是说哪怕不会做也能知道是用什么做的嘛。”
赵师傅笑了，“这次不一样喽……”
世间厨子千千万，各大如雷贯耳的菜系都有自己的名厨高手，各种名不经传的小食也有自己的行家熟手，菜品在不断发展，每天也都有人研究，舌头厉害的人能吃出来菜里用的是哪些调料，经验丰富的厨师甚至能说出来是怎么做的。
但做菜就跟做学问一样，是需要不断练习的，甚至可以说，一位厉害的厨子缺不了食材的堆砌。
刀功、火候、嗅觉、味觉、熟练度……
一样都不能缺。
所以哪怕尝出了原材料、哪怕推出了制作方法，但想做出最正宗的那个味儿却不是那么简单的。
差之毫厘，谬以千里。
不然怎么会有所谓的“招牌菜”“大师”称谓呢？
赵师傅作为国营饭店的大厨、以后柏家酒楼的厨师长，厨艺不俗不说，思想境界也是高的。
在见刚刚把话说到那个份上陈辰都没有要为他解惑的意思时，赵师傅就知道人家是不方便说了。
既然是独门秘方，那就没有再问的必要了。
柏胥也不知道是缺心眼呢还是怎么地，就当着陈辰这个卖家的面，直接朝赵师傅问：“赵师傅，那你觉得这个糟辣椒拿回去给你做菜怎么样？”
赵师傅知道柏胥今日过来的目的，人家自己都不介意的当面
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